韭花酱

爱情语言 时间: 推荐访问: 韭花酱的做法

时近中秋的一天,吃过早饭,去逛农贸市场,一位男子,守着一堆 韭花和一桶韭花酱,大声的叫卖着。闻着那飘来的阵阵清香,我不由的想起了母亲做的韭花酱。

儿时的农村,老家的自留园里,总有两畦韭菜。每到八月,便开满了密密麻麻的白色小花,过不了几天,很多小花还结出了黑色的种子,散内容

发出特有的清香。到了了中秋节,母亲就来到菜园里,把这些带着黑种的韭花采下来,掺上一些青椒和葱叶,加上盐,碾成浆糊,做成韭花酱,然后装在一个坛子里,封起口来,发酵的韭花酱,格外好吃。在那比较清贫的年代,这可是我家开胃的高级小菜了。一般在午饭时,母亲才会放上一小碟,一家人你一筷子,我一筷子,几下就吃光了。只有来客人时,母亲才会把盛韭花酱的小碟换成小碗。这一坛子韭花酱,成了伺候客人的美食,一直吃到春节。

上高中的我,一次身体不舒服,吃不下饭。母亲特意给我装了一小罐韭花酱,让我捎着。在学校吃饭时打开小罐子,一股浓浓的香味扑鼻而来。这小罐子韭花酱怎么特别香呢?原来母亲加上豆油,把韭花酱蒸熟了,它没有了原来的辛辣,香味更加浓烈。同学们围过来,很快就抢吃光了,边吃边赞扬母亲做的韭花酱好吃。后来,我回家问母亲:“为什么在家里不这样做熟了吃呢?”母亲回答说:“傻孩子,生的还舍不得吃呢,还想加上油做熟了吃。”

“大哥,新鲜的韭花酱,买点尝尝吧,”卖者的这一问,打断了我的思绪。我买了二斤回家后,妻子说:“韭花酱,吃一点点就够了,你买回这么多,怎么吃啊。”我把母亲用油蒸熟的做法一介绍,她半信半疑的说:“韭花酱哪有做熟的吃。”我说“你先试试吧。”她把韭花酱放在一个小碗里,加上了花生油,放在锅里蒸,香气随着热气飘满房间。

“果然好吃!”,妻子边吃边说。我说:“现在生活好了,但是母亲做的韭花酱的香,我一辈子也忘不了。”

版权作品,未经书面授权,严禁转载,违者将被追究法律责任。

上一篇: 周庄古镇一日游 下一篇: 百年之后