豆花饭

最早刚和老婆认识时，他就告诉我，她老家一带非常有名的小吃，豆花饭，现在各种各样的名小吃基本上都能知道，唯独没尝过什么豆花饭，于是心中特别向往。

那是第一次陪老婆回她老家，经过重庆就看到许多豆花饭的招牌，很是抢眼。出了重庆到合江这段忽然堵起车了，老婆就拉我下车，说，走，带你尝一下豆花饭。谁知刚叫了两碗，没吃两口，还没品尝出啥味道来，车子要开了，连忙回到座位上。

等到了老婆家里，岳父岳母热情的迎出来，寒暄一阵，马上要整饭菜，老婆于是说，就整豆花饭，要得了。在外好久没吃，想吃的很。我随即附和，对对，就吃豆花饭。接着泡豆，打浆，上锅，过滤，我给烧火，岳父就点卤水，直到豆浆结块，老婆就准备作料，葱姜蒜切成末，辣椒粉用滚烫的油烫得喷香，每个小调料碗再分别放上味精麻油，把热气腾腾的豆花铲起，米饭的做法也不一样，先把米煮七八成熟，在滤除水蒸一遍，于是地道的豆花饭就齐了。岳父尝一口说，这次豆花整得嫩，嫩豆花才好吃。开始拈不起来，老婆就指点我，我小心翼翼地夹一块在调料匙里沾一下，果然入口特爽滑，香气袭人，我很少吃的那么饱。岳父岳母说，多吃点，你老家是不是这样吃法。老婆接过来说，不是的，只有我们这和重庆一带这么吃。

听老婆介绍，豆花的材料可以用冬豆黄豆白豆，黑豆营养最好。作料要齐全，米饭做法也讲究。豆花饭的吃法有历史了，具体起源无从考证。

这是我这么大第一次吃正宗的豆花饭，所以印象深刻。就把它记录下来了。听了我的介绍，有机会你也来尝一下，这别俱风味的豆花饭，保证让你终生难忘。

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