关于搅团的记忆

今天在城里杂粮食府吃了饭店做的搅团，想起和搅团有关的往事。

搅团是儿时盛产苞米的关中农村一道家常便饭，在经济物质匮乏的年代，几乎成为家家主打饭食。虽不顶饥，但可落得一时的肚圆。在那时细麦面几乎成为大多数人家的奢望的时候，杂粮的细作搅团算作最方便快捷的一种了，而且配菜可以丰俭由人。

新磨下的苞谷面儿，在滚开的铁锅里抛撒，一边撒着，一边用木勺搅动。顺时针搅一阵子，再逆时针搅一阵子。苞谷面儿要一把一把均匀地撒下去，不匀则容易结成搅不开的干面疙瘩。灶锅底下的火不能灭断，灶下大火烧着，锅里撒着搅着，紧张而又热烈，一般均需夫妻二人同时搭手默契配合，才能打出一锅好搅团。搅团这种饭食的操作过程，常常可以看到农家夫妻的温情和爱意。

搅团打好后，可以直接浇上酸菜或沾着辣子醋吃，也可凉凉切成麻将块烩着酸菜吃，也可打成鱼鱼吃。每种吃法都有着不同的乐趣，每种吃法都还与时令有关。比如冬天吃一碗热烘烘的搅团，一股暖流从头到脚，不仅可以饱腹还可御寒，夏天吃一碗搅团漏的浆水凉鱼，凉透了心底，坐在充满凉阴的老槐树下满身的惬意。

对我记忆最深刻的还是奶奶做的搅团，特别的有味道。记得经常是下午放学后，奶奶就会打上一锅搅团，用酸菜做了菜汤，放上葱，辣子一起浇在盛好的搅团上，全家其乐融融的美美的吃上一顿，心里喜滋滋的，早上奶奶又将切成麻将块的搅团和酸菜烩着给我吃，在冬日心里充满内一片暖意。

那时候不过年，不过节很难吃上细粮。搅团虽好也有吃厌倦的时候，现在物质条件好了，不需要天天吃搅团，但我还是始终忘不了搅团对我带来的记忆，时而也想去乡下吃搅团，不是因为别的，而是搅团内面包含着一股浓浓的亲情，也包含了我对奶奶的美好的怀念！（大爱无疆原创请勿转）

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